Cocina croata — diversidad regional. Costa mariscos, continental Europa Central. 1. Pašticada — rey. Ternera dálmata en salsa vino con gnocchi. 2. Risotto Negro (Crni Rižot) — con tinta calamar. 3. Mariscos, ostras Ston. 4. Queso Pag (Paški Sir) — oveja isla Pag. 5. Trufas Istria — Motovun negras y blancas. 6. Ćevapi. 7. Štrukli — Zagorje, queso en masa. 8. Gulash. 9. Peka — carne bajo tapa metálica con brasas. 10. Manestra — sopa Istria. 11. Buzara — mariscos ajo vino. 12. Pršut — jamón curado dálmata. 13. Ratafija — licor nueces. 14. Ostras Ston. 15. Rozata — crema catalán dálmata. Vinos: Plavac Mali (Dalmacia), Malvasija (Istria), Graševina. Restaurantes Dubrovnik: Nautika, 360°. Split: Uje Oil Bar, Konoba Fetivi. Istria: Konoba Bata (trufas). Presupuesto: konoba 20-40 EUR, fine dining 60-150 EUR.