Cuisine croate — diversité régionale. 1. Pašticada — roi. Bœuf dalmate sauce vin. 2. Risotto Noir (Crni Rižot) — encre calamar. 3. Fruits mer, huîtres Ston. 4. Fromage Pag (Paški Sir) — brebis île Pag. 5. Truffes Istrie — Motovun. 6. Ćevapi. 7. Štrukli — Zagorje. 8. Goulash. 9. Peka — viande sous couvercle brasses. 10. Manestra — soupe Istrie. 11. Buzara — fruits mer ail vin. 12. Pršut — jambon cru dalmate. 13. Ratafija — liqueur noix. 14. Huîtres Ston. 15. Rozata — crème caramel dalmate. Vins: Plavac Mali (Dalmatie), Malvasija (Istrie). Restaurants Dubrovnik: Nautika, 360°. Split: Uje Oil Bar. Istrie: Konoba Bata (truffes). Budget: konoba 20-40 EUR, fine dining 60-150 EUR.