Хорватская кухня — региональное разнообразие. Побережье: рыба, оливковое масло, средиземноморские традиции. Континентальная: центральноевропейская (гуляш). 1. Паштикада — король Далматинская тушёная говядина в винном соусе с ньоки. 2. Черный ризотто (Crni Rižot) Ризотто с чернилами кальмара. 3. Морепродукты Свежая рыба, кальмары, устрицы (Стон). 4. Пашки сыр (Paški Sir) Знаменитый овечий сыр острова Паг. 5. Трюфели Истрии Мотовун черные и белые трюфели. 6. Чевапи Балканский гриль-мясо (общее с Сербией, Боснией). 7. Штрукли Загорье классик — сыр в тесте. 8. Гулаш Центральноевропейское влияние. 9. Пека Мясо/осьминог под металлической крышкой с углями. 10. Manestra Истрийская суп. 11. Бузара Морепродукты в чесноке с вином. 12. Приторн Аpéretits Про́шкут (вяленая ветчина) Далмации. 13. Ратафия Ореховый ликёр. 14. Стонские устрицы 15. Рожата (Rozata) Далматинский крем-карамель. Вина Плавац Мали (Далмация), Мальвасия (Истрия), Грашевина (Славония). Рекомендуемые Дубровник: - Nautika Restaurant. - Restaurant 360°. Сплит: - Uje Oil Bar. - Konoba Fetivi. Истрия: - Konoba Bata (трюфели). - Zigante (трюфели). Бюджет: конoba 20-40 EUR, fine dining 60-150 EUR.